Dit is eens een yoghurtdip zonder knoflook. Ik ben snel geneigd om overal knoflook door te doen maar vandaag doe ik dat niet. Deze dip is iets zoet door de rozijnen en dat geeft een interessante smaak. Hij smaakt erg goed bij lam maar ik dip er ook graag rauwkost in.
Je kunt de dip een dag van te voren maken en meenemen naar vrienden of een picknick. Als de dip niet lang buiten de koelkast heeft gestaan, kan je hem makkelijk een paar dagen bewaren.
Libanese yoghurtdip
Print
Ingrediënten
0,5 l Griekse yoghurt
1 komkommer
1 el zout
1 hand walnoten
0,5 hand rozijnen
1 el gehakte verse munt
Bereiding
Plaats een kaasdoek of dunne hydrofiele luier in een zeef en stort de yoghurt er in. Laat minimaal een half uur uitlekken, hoe langer hoe beter.
Schil de komkommer en rasp hem grof. Doe de komkommer in een zeef, besprenkel met zout, hussel en laat 20 minuten uitlekken.
Hak de rozijnen, walnoten en munt.
Spoel de komkommer af en druk het vocht er goed uit.
Meng yoghurt, komkommer, rozijnen, walnoten en munt.
Extra
Lactosevrij of FODMaP-arm? Vervang de Griekse yoghurt door lactosevrije kwark of lactosevrije Griekse yoghurt.
